|
|
Sate Pentool (1) - Sate Van Rundergehakt
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gr rundergehakt
4 tenen knoflook
2 eierdooiers
olie
2 eetlepels boemboe kerrie benggala
(1 lombok)
2 eetlepels kokos
1 theelepel suiker
1 theelepels trassi
1,5 theelepel sereh
1 theelepel zout,br>
1 eetlepel tamarine of citroensap
1 dl santen
Voorbereiding:
Snijd knoflook (en lombok) zeer fijn, vermeng ze met de overige kruiden, trassi, zout, suiker en kokos en fruit ze in olie. De massa uit de olie scheppen, laten uitlekken en fijnwrijven. Maak ze nog een keer fijn. Doe driekwart ervan door het vlees, samen met de eierdooiers en tamarinde. Maak er balletjes van, steek die aan pennen en rooster ze.
Bereidingswijze:
Maak de rest van het kruidenmengsel aan met santen en bestrijk hiermee de balletjes tijdens het roosteren.
|
|
|